茶缘

2020-09-15 16:08   汉中新闻网   王树庆

本人何时开始饮茶,毫无清晰记忆,好像在生活中可有可无,亦着实无关紧要。

十年前去福建福州会友,被朋友邀请去家里喝茶,抱入乡随俗之态,不以为然地响应。到了朋友家里,只见客厅里摆放着宽大红木茶台以及功夫茶具,顿觉新鲜。朋友开始为我们表演功夫茶艺,先是用木质茶铲将铁观音放入紫砂壶中,而后用滚烫的沸水洗茶、冲泡,然后每人面前放一紫砂小杯子,若酒杯大小,均用开水冲烫。约半分钟时间,把冲泡好的茶水倒入玻璃分茶器,见那茶水显淡黄色,清澈透明。随后朋友将茶水倒入每人面前小杯,便劝品尝。端起小杯,未到唇间,一股芳香扑鼻而来,慢慢品尝,其味苦后回甜,悠远深邃。

南方人为何要用如酒杯似的小杯喝茶?碍于面情,不问朋友,过后还是做了功课,在网上以及向懂茶道之人学习,方知用小杯是因为散热快而保留香气。可见茶乡人的聪明智慧,把喝茶的细微处诠释得多么到位。

后来在厦门旅游时,见大多商家都在店中摆放茶台,招呼客人用茶,起初还以为要收费的,但商家热情解释,买不买商品,喝茶完全免费。由此可见茶道的淡泊名利,以及以茶会友可阅人的真谛。这一程旅游真是长了见识,茶道便深深地印在了心里。

回到汉中,也学着品尝各类茶品,不知不觉爱上了茶道,下定决心要弃酒嗜茶。

其实,我们汉中亦是产茶之乡。

前几年在勉县漆树坝扶贫,知晓此地盛产优质茶叶。见其茶山,在晨雾中的壮观美丽,茶在天和地之间充分吮吸着天地之灵气。在与漆树坝村支书聊到采茶时知,采茶一定洁净手指,只能拽而不能掐,否则茶叶伤口颜色会变黑,极大的影响茶质。采茶还不能急躁,一个叶瓣一个叶瓣地采,才能采出精品。经过实践,才知茶的来之不易。汉中茶而今既有传统绿茶,也请来外地师傅做红茶、普洱等,其品种逐渐丰富。

闲暇时泡一杯汉中绿茶,那整齐排列的芽头,向上浮飘于玻璃杯中,淡黄青绿的汤色,真是如诗如画;品尝在口中,那略带苦味而后甘甜的味道,令人心旷神怡。

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